Más que una capacitación: voluntarios fortalecen su misión con herramientas de nutrición e higiene
Por: Equipo de comunicación Cáritas Habana
Con una calidez que invitaba al encuentro y un espíritu de servicio que lo impregnaba todo, la Capilla Nuestra Señora del Sagrado Corazón fue el escenario de una jornada muy especial. El Programa de Personas Mayores, guiado por su coordinadora Gloria Hernández, transformó lo que pudo ser una simple capacitación en un verdadero espacio de comunión y aprendizaje profundo.
Bajo el título «La Nutrición en las Personas Adultas Mayores», la jornada reunió a voluntarios con un objetivo claro: analizar herramientas teóricas y buenas prácticas que eleven la calidad y la eficacia de los servicios de alimentación que ofrecen con tanto esmero.
La doctora Kenia Recode Alfonso abrió la jornada con una primera parte centrada en los pilares fundamentales de la nutrición. Con precisión, desglosó la importancia de los nutrientes esenciales —energía, proteínas, hidratos de carbono, fibra dietética y grasas—, así como el papel crucial de las vitaminas y los minerales. Su explicación sobre «el arco de la alimentación» para el adulto mayor, junto con ejemplos prácticos de menús diarios y el uso de la pirámide nutritiva, brindó a los asistentes una hoja de ruta clara para equilibrar los alimentos y sus porciones.
La segunda parte de la conferencia estuvo a cargo de la doctora Giselle Castillo, quien puso el foco en un aspecto igualmente vital: la higiene. Con una mirada integral, abordó las condiciones higiénico-sanitarias indispensables tanto para el procesamiento de los alimentos en los comedores como para el personal que allí labora. Su análisis sobre las causas más frecuentes de los problemas sanitarios en los alimentos dotó a los voluntarios de las herramientas necesarias para prevenir riesgos y garantizar el bienestar de los beneficiarios.
El cierre, a cargo de la licenciada Aurora Pérez, fue un momento de síntesis y emoción. Sus conclusiones no solo recogieron los aprendizajes técnicos, sino que elevaron el espíritu de servicio que caracteriza al proyecto.
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